清朝乾隆年間，著名詩人、文學家、任沐陽知縣的袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。這豆腐制作得非同一般，色若白雪，嫩像涼粉，香如菊花，細膩似凝脂，透著一股熱騰騰的清嫩鮮美味，看了惹人眼饞，聞了令人流口水，袁枚來了一塊，細細品味之后，抹了抹滿意的嘴巴，離席直奔豆腐店，笑呵呵地向主人請教做法。

　　店主是位年老賦閑在家的小官吏，見這樣一位名滿天下的大學者，又是本縣父母官的人登門求教，覺得是難得的榮耀，就成心擺擺架子，讓這榮耀再輝煌一番，于是笑道：“俗語說得好：一技在身，賽過千金。這制法豈能輕易傳人？”篤誠的袁枚聽了信以為真，略一思考，似乎明白了什么，說：“你是要銀子？請開個價。”店主一聽，故意生氣道：“瞧你也是個斯文人，莫非把老夫當成貪財之徒不成？”袁枚見店主執意不肯，知道這尊菩薩難求，不禁急得團團轉，嘴里喃喃地說：“怎么辦呢？怎么辦呢？”見了袁枚急吼吼的樣子，店主暗自好笑，也知道袁枚是真心求教，于是換了一副口氣，一本正經地說：“陶淵明當年不為五斗米折腰，請問你肯不肯為這豆腐而三折腰？”袁枚一聽，嗬，忙了半天，原來人家是嫌我禮數不夠。抬頭一看，老者起碼比自己年長一輩，心想，就算我敬你是個長者，給你問候施禮也是理所當然，三折腰有何不可。袁枚忙對老者施禮道：“多謝老丈提醒，小生剛才太過魯莽，這就向老丈致禮！”于是跑過去扶老店主端端正正坐好，畢恭畢敬地向老店主彎腰三鞠躬。

　　老店主見他居然真的俯首屈尊求教，不禁心想，這傻小子也真是的，我不過是和你鬧著玩，你小子倒玩起真的來了。忙歉疚地對袁枚說：“折殺老夫也，折殺老夫也。”一面頻頻答禮，最后嘛，當然是竹筒倒豆子———一嘩啦，將豆腐的制法全教給了他。后來，這位大學者在編撰《隨園食單》時，特意把這一新制法收錄書中，使之廣為傳播，讓更多的人享此口福。