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牛德祿
來源： 時間：2009-11-06 點擊：點擊：
男，回族，生于1917年，原籍甘肅蘭州。
牛德祿早年在吳忠自家開的清真飯館學藝，1935年出師，先后在吳忠賈死狗飯館和迎賓樓飯館、靈武百靈飯店、銀川西北飯館和正興和飯館當掌勺廚師。解放后，他繼續從事烹飪工作。1959年，在吳忠飲食服務公司國營回民飯館擔任紅案廚師。
牛德祿在50余年的烹飪實踐中，潛心鉆研，積累了豐富的經驗。他技術全面，做工精細，擅長滑、溜、爆、炒、拔絲、鍋燒等技術。他烹制的“鍋燒羊肉”、“芙蓉雞片”、“拔絲咯炸”以及冷汆盤等，吸收了京、魯菜的烹飪技術，別具特色。他憑著嚴肅認真的精神和精湛的技藝，在吳忠、靈武、銀川一帶享有很高的聲望，是吳忠著名的回族廚師之一。
