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丁耀堂
來源： 時間：2009-11-06 點擊：點擊：
男，回族，生于1943年，吳忠人，二級紅案廚師。
丁耀堂13歲時到吳忠公私合營回民食堂學徒，在著名廚師金彪等人的精心指導下，練就了較扎實的基本功，成為回族廚師中的后起之秀。
他擅長滑、溜、爆、炒等火工技術，烹制的“白汁魚丁”、“蔥爆羊肉”、“雪花雞片”、“雞米海參”、“釀魚肚”等菜肴，多次受到同行好評。他既注重傳統菜的烹制，又不斷摸索創新。“溜魚絲”、“葵花鵪鶉蛋”等菜，是他的創新之作。
1984年11月，在銀川舉行的自治區烹飪技術表演鑒定會上，丁耀堂被自治區人民政府授予“紅案最佳廚師”光榮稱號。
