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初聽宛嘎斯餐廳，有種熟悉的親切感，廣州有座清真寺與其同名，后得知，宛嘎斯實際是老板小兒子的名字。

宛嘎斯穆斯林餐廳地處CBD中心，前有央視大褲衩，后靠北京電視臺，新光天地、新世紀等各種購物大廈環繞，位置絕佳。餐廳身居萬達廣場，大名鼎鼎的萬達集團總部就位于此，話說萬達少東家思聰哥哥辦公地就在這棟樓上，因此，上宛嘎斯，偶遇王思聰，絕對不是夢！宛嘎斯餐廳吸引名流無數，并非僅僅是位置好，菜品口味最是關鍵，茜拉小姐每每上央視錄節目，收工必選宛嘎斯。

說了這么多，似乎有些過于玄乎，其實不然，那且就隨我們去探一探！

【宛嘎斯初印象】

我們是中午時候到的宛嘎斯，綠色牌子上的白色大字十分顯眼，方圓幾千米就這么一家清真，讓人很是欣喜。

中午飯點，餐廳內簡直人滿為患。宛嘎斯共分上下兩層，裝修簡單，環境潔凈。二樓的就餐區最是有情調，落地窗，彩色線簾。整個餐廳到處都懸掛著綠色的植株，營造出一種很舒適的就餐環境。

各個工作間很分明，分為前臺，燒烤間，涼菜間等，細致的分類能夠避免混亂，交雜，才能讓顧客放心的去食用美味。

【探后廚】

一家餐廳，前廳的環境固然重要，但潔凈的根本還是在后廚。宛嘎斯的后廚并非明檔，但就在收銀臺的后方，顧客也可以從一邊看得到。

宛嘎斯后廚相對很多餐廳而言，顯得比較小，但小卻不亂，每一個后廚工作人員都工作的井然有序，灶臺，地面，都保持著潔凈，廚師們身上的工夫也并沒有被油煙浸染的臟膩，看一眼，就很放心。

涼菜間和燒烤間分別有兩名工作人員，都是清一色的潔凈。

【找“清真”】

既然是一家清真餐廳，自然就要體現出“清真”二字。

首先就是門口的“HALAL”標志，然后是餐廳內的一些清真牌匾、文字，以及服務生的穿著白帽，都能明確這是一家清真餐廳。

除卻這些表面上的清真元素，宛嘎斯老板是蘭州的穆斯林，幾十年艱辛創業，成就宛嘎斯，對于清真，更是仔細認真。

【品特色】

說到宛嘎斯的特色，我們可以將其形容為是一家大型清真綜合餐廳，為什么說是綜合呢，因為在這里，你可以找到各種風味的清真菜，有川菜，有京菜，有新疆菜，有蘭州（西北）菜，甚至就連哈薩克族的特色美食都囊括了。正如宛嘎斯老板說的，什么地方的人到了宛嘎斯，基本上都能找到家鄉的清真，這是實話，不信，你瞧，這一桌，你能分辨出幾樣？

辣子雞

58元一份，這是一道典型的川菜，與四川當地的辣相比稍淡些，但也很辣。
那仁

24元一份，那仁是新疆哈薩克族等少數民族的特色佳肴，瓷實的大寬面配上菜，吃完肯定十分滿足。宛嘎斯的那仁番茄味道較濃，口感不錯。

酸辣土豆絲

18元一份，這是一道典型的西北菜，說實話，酸辣土豆絲很多餐廳都有，但做得這么地道的還真少見，難怪老板會強烈推薦。
蘭州特色羊犢肉

68元一份，羊犢也就是所謂的小羊，小羊的肉鮮嫩美味。在蘭州，羊犢肉是特色，到了北京，味道也還保持著原樣，多虧了千里運過來的調料。
馕丁炒肉

38元一份，這個一聽就是新疆菜，大家也一定都吃過。囊丁炒肉的關鍵是馕要酥脆，肉要外脆里嫩，宛嘎斯家的做的不錯。
蘭州馬爺炒面

25元一份，蘭州的馬爺炒面是頂呱呱的好吃，宛嘎斯從蘭州引進其秘制調料，做出一樣的口味，讓人驚喜。

干鍋有機菜花

25元一份，宛嘎斯干鍋類菜品很多，有機菜花是其中一道很有特色的，健康美味。
豆角牛肉拌面

30元一份，宛嘎斯推出了很多款時尚的拌面，這是其中的一種。量大，實惠，好味道。

烤馕、烤串

烤馕8元一個，烤串5元一串，相對其他地方的，宛嘎斯的燒烤類口味更重。

宛嘎斯菜品口味偏香辣，除卻各類菜品外，還有一些小吃也不容錯過，比如宛嘎斯自制的酸奶，蘭州的特色灰豆子、醪糟，冬天的時候還有熱冬果，當然了，夏天，還有清真冰淇淋，冰淇淋雖多，清真卻不多。

【說故事】

宛嘎斯老板王希順，未滿十歲就在外謀生，賣水果，做服務員，當修理工，有過各種生活經歷。97年來京創業，從最初德勝門外的一間只有四張桌的小店，憑借著西北人的堅毅和實誠，做成今天的宛嘎斯。現如今，也是京城名店巴當餐廳的老板之一。每每聽到他的故事，都是不小的激勵。

王老板為人謙和，閱歷豐富，對顧客，對員工，都很親善。

真誠的人，做真誠的事，這大概可以算作是對宛嘎斯最樸實的評價了。