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清真菜│北京它似蜜：昔日宮廷菜，流入百姓家
來源：共你飯清真 時間：2017-08-30 點擊：點擊：
它似蜜
是北京傳統名吃
清真菜系特色菜式之一
這道菜品主要材料是羊里脊肉
先烹飪再軟炸
口味香甜如蜜，回味略酸
關于這道菜的來歷眾說紛紜，而且貌似各有歷史證據。
由來一，它似蜜,先前叫塔斯密，來自西域。大清乾隆年間，隨香妃入宮，這道西域名菜也便一同進了宮。有一回，乾隆爺乘興吃了回塔斯密，不禁拍案稱好，隨即賜名“它似蜜”。
由來二，蒙語中羊肉即叫“塔思密”，滿蒙一向交好聯姻，這道菜是嫁入滿清的蒙古女人而做。
由來三，慈禧太后在宮內用膳，一道色澤紅棕、肉質軟嫩的菜上來，老佛爺嘗后十分喜歡，問：“此菜何名？”因是首創，御廚一時答不上來，則說道：請太后賜名。”慈禧答曰：“此菜甜而入味，它似蜜”。從此“它似蜜”這道菜流傳至今。
